Le parfum du yuzu est intense et la poudre de son écorce exhale des notes d’agrumes, de citron, de citron confit, d’écorce de citron séchée avec des pointes mentholées. Sa saveur se situe entre celle du citron jaune, du citron vert, de la mandarine, du cédrat ou encore du pamplemousse mais son arôme reste unique et inconnu de nos palais européens. Son cocktail de fraîcheur, d’acidité et d’amertume s’équilibre en bouche et dégage même une note chaude et sucrée.